Omelette aux Rillettes

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Photo : © Centre d'Information des Charcuteries-produits Traiteurs (CICT)

Ingrédients :

• 200 g de rillettes
• 6 œufs
• 1/2 oignon (ou un moyen)
• sel
• poivre

Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur les rillettes.

Omelette aux Rillettes

Coût	Personnes	Préparation	Cuisson
	4	10 minutes	5 minutes

Les différentes étapes :

• Hacher l’oignon.
• Mettre à fondre les rillettes à feu doux.
• Casser les œufs, saler, poivrer, battre, égoutter les rillettes.
• Réserver le maigre au chaud, verser une partie du gras dans une poêle chauffée au feu vif.
• Mettre les oignons, puis verser les œufs battus.

• Cuire normalement l’omelette.
• Fourrer l’omelette avec le maigre des rillettes avant de la plier.
• Dresser un plat.
• Servir avec une salade verte.

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