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Ingrédients :

6 oeufs Bio ou Label Rouge
1 petite aubergine
1 grosse tomate
30 cl de crème liquide
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 tiges de basilic
3 tranches de pain de mie complet
3 grandes tranches fines de jambon cru
10 g de beurre
sel
poivre

Réservation au restaurant avec LaFourchette.com
Les conseils de Cooking2000 :
• Si vous aimez un oeuf de qualité, vous aimez naturellement l'oeuf bio ou l'oeuf Label Rouge.
• Consultez notre dossier sur l'oeuf.

Œuf bio ou Label Rouge cocotte,
aubergine, tomate et basilic,
mouillette de jambon cru


Œuf bio ou Label Rouge cocotte, aubergine, tomate et basilic, mouillette de jambon cru
Photo : © SYNALAF
Photo :
© SYNALAF
Personnes : 6 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© Syndicat National des Labels Avicoles de France
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :


• Lavez et coupez l'aubergine et la tomate en tout petits dés.

• Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les dés d'aubergine jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Versez-les dans un bol, ajoutez les dés de tomate, salez et poivrez, mélangez et réservez.

• Préchauffez le four th 7 (210°C).

• Répartissez la crème liquide dans 6 ramequins.
• Cassez ensuite délicatement un oeuf dans chaque ramequin.
• Salez et poivrez.

• Placez les ramequins dans un bain-marie et enfournez.
• Faites cuire 10 minutes.

• Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain et beurrez-les légèrement.
• Garnissez-les de tranches de jambon cru et découpez en mouillettes.

• Sortez les oeufs cocotte du four et du bain-marie.
• Ajoutez le mélange de tomate et aubergine, décorez de feuilles de basilic.

• Servez aussitôt accompagnés des mouillettes au jambon cru.




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