• 6 oeufs Bio ou Label Rouge • 1 petite aubergine • 1 grosse tomate • 30 cl de crème liquide • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive • 2 tiges de basilic • 3 tranches de pain de mie complet • 3 grandes tranches fines de jambon cru • 10 g de beurre • sel • poivre
Les conseils de Cooking2000 : • Si vous aimez un oeuf de qualité, vous aimez naturellement l'oeuf bio ou l'oeuf Label Rouge.
• Consultez notre dossier sur l'oeuf.
Œuf bio ou Label Rouge cocotte, aubergine, tomate et basilic, mouillette de jambon cru
• Lavez et coupez l'aubergine et la tomate en tout petits dés.
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les dés d'aubergine jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Versez-les dans un bol, ajoutez les dés de tomate, salez et poivrez, mélangez et réservez.
• Préchauffez le four th 7 (210°C).
• Répartissez la crème liquide dans 6 ramequins.
• Cassez ensuite délicatement un oeuf dans chaque ramequin.
• Salez et poivrez.
• Placez les ramequins dans un bain-marie et enfournez.
• Faites cuire 10 minutes.
• Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain et beurrez-les légèrement.
• Garnissez-les de tranches de jambon cru et découpez en mouillettes.
• Sortez les oeufs cocotte du four et du bain-marie.
• Ajoutez le mélange de tomate et aubergine, décorez de feuilles de basilic.
• Servez aussitôt accompagnés des mouillettes au jambon cru.
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