Photo :
© Fous de Pommes de Terre
Ingrédients :
• 3 pommes de terre moyennes pour rissoler
• 5 oeufs
• 10 cl de lait
• 3 tranches de jambon de Parme (ou bacon)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre
Les conseils de Cooking2000 :
• A déguster au petit-déjeuner ou à servir en brunch accompagné d’une salade.
• Consultez notre dossier sur la pomme de terre.
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Oeufs brouillés, pommes de terre
croquantes et copeaux de bacon
Les différentes étapes :
• Effilochez les tranches de bacon en copeaux et faites-les revenir dans un wok.
• Épluchez et découpez les pommes de terre en petits dés.
• Faites-les rissoler au wok pendant 15 minutes dans l’huile d’olive chaude.
• Fouettez le lait et les oeufs.
• Assaisonnez de sel et de poivre.
• Versez le mélange dans le wok propre et mélangez activement.
• Plus vous remuerez, plus les oeufs brouillés seront légers.
• Quand les oeufs sont quasi prêts, ajoutez-y les copeaux de jambon.
• Remuez encore un instant et servez.
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Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du Comité National Interprofessionnel de la Pomme de Terre
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