Les 13 et 14 juin 2014 :
Les artisans bouchers nous ouvrent
leurs portes pour la 8ème édition
des « 24h chez mon artisan boucher »

Les 13 et 14 juin 2014, ce sera la 8ème édition de l'opération nationale « 24h chez mon artisan boucher », créée à l'initiative de la Confédération Française des Bouchers Charcutiers Traiteurs. Les artisans bouchers ouvriront avec fierté les portes de leur boutique pour partager 24 heures de convivialité, de découvertes et de rencontres. Depuis sa création, ce rendez-vous annuel suscite l'engouement général ! Ces portes-ouvertes festives et conviviales réunissent chaque année plus de 1 300 boucheries : conscients du succès populaire de l'événement, ils vont à la rencontre du grand public avec enthousiasme et dynamisme. • Les 13 et 14 juin 2014 seront l'occasion de plonger dans les coulisses d'une profession au grand savoir-faire et aux multiples facettes. • Saviez-vous que pour être un bon boucher, il ne suffit pas de ficeler des rôtis ? Créativité, rigueur, technicité, relationnel sont les maîtres mots de ces artisans passionnés par leur métier. • Et pour vous le prouver, les nombreux bouchers participants auront à coeur de vous initier à leur quotidien : démonstrations, visites, dégustations… les esprits les plus curieux trouveront leur bonheur et aiguiseront leur appétit… de connaissance ! • Et puisque la boucherie est un métier de convivialité avant tout, chaque participant invitera les participants au traditionnel « Apéro du boucher ». Un moment privilégié pour échanger en toute convivialité autour des spécialités de la maison ! « 24h chez mon artisan boucher », c'est aussi l'occasion pour la profession de montrer aux jeunes et à leur environnement éducatif la beauté de ce métier ancré dans le patrimoine culinaire français. (Photo : J.F Mallet) L'enjeu est de taille, il s'agit de leur prouver que le métier d'artisan boucher est plein d'avenir et qu'assurer la relève d'une profession aussi enviable que celle-ci s'impose. En effet, chaque année, pas moins de 4 000 postes sont à pourvoir, autant de perspectives d'avenir et de prospérité pour qui est en quête d'orientation, en ville comme en milieu rural. Expliquer la filière, les parcours de formation et, qui sait, susciter de nouvelles vocations ?! Tels sont toujours les enjeux de la 8ème édition des « 24h chez mon artisan boucher ». • Plus de 19 000 entreprises de boucherie artisanale en France, • Plus de 6 milliards d'euros de chiffre d'affaires, • Un CA moyen de 370 k€ par boucherie, • Plus de 70 000 emplois dans le secteur de la boucherie artisanale, • 7 000 apprentis en formation, • Plus de 4 000 postes à pourvoir chaque année. • Sélection de livres à destination de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs  • Recettes d'Agneau • Recettes de Boeuf • Recettes de Veau • Recettes de Produits Tripiers • Recettes de Porc • Recettes de Cheval