Cooking2000 n'est pas lié à la Foire Internationale et Gastronomique de Dijon.
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Le saviez-vous ?
• Gaston Gérard est le fondateur de la foire.
• Un "Poulet à la Gaston Gérard" aura une sauce délicieuse à base de Comté, de vin blanc, de moutarde de Dijon.
• Les précédents pays invités d'honneur étaient le Mexique (en 2004), la Chine (province du Yunnan en 2005), l'Espagne (ville d'Alicante en 2006), le Liban
(en 2007), la Thaïlande (en 2008), la Grèce (en 2009) et la Hongrie (en 2010).
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81ème Foire Internationale
et Gastronomique de Dijon
du 1er au 13 novembre 2011
La 81ème Foire Internationale et Gastronomique de Dijon aura lieu du 1er au 13 novembre 2011. Créée en 1921 (mais interrompue durant la 2ème guerre mondiale),
elle a constamment su évoluer pour répondre aux attentes de ses visiteurs et être à l'écoute des tendances du moment ; c'est le 1er événement économique et populaire de Bourgogne avec
plus de 187 000 visiteurs (en 2010) et l'une des huit plus importantes foires internationales de notre pays. Elle se classe première pour le ratio nombre de
visiteurs par nombre d'exposants. Titulaire du label de qualité « Foire de France », c'est un lieu irremplaçable de découvertes, de convivialité et d'authenticité.
Pour cette 81ème édition, près de 600 exposants présenteront leurs nouveautés dans une quinzaine de secteurs : celui de la gastronomie et des vins regroupe à lui seul
200 exposants dans le « Grand Hall » ; pour les amateurs de bonne chère, c'est l'occasion de faire le plein de saveurs.
La foire présente également les dernières tendances dans l'ameublement et la décoration, l'habitat, l'équipement ménager, l'artisanat, la mode, la beauté et la santé, le bricolage,
le temps libre et les loisirs.
Après la Hongrie, la Foire Internationale et Gastronomique de Dijon accueillera l'Ile Maurice en qualité d'hôte d'honneur du 1er au 13 novembre. Cette île paradisiaque de l'Océan indien, qui
doit son charme à sa diversité de paysages, de cultures et de saveurs, apportera indiscutablement une touche d'exotisme à la manifestation dijonnaise.
Dans un pavillon aux allures de lagon tropical et une ambiance invitant au farniente, place au métissage des cultures, à la profusion d'objets artisanaux, aux produits typiques, aux danses
traditionnelles, aux spécialités culinaires épicées…. Un voyage inédit, à découvrir en musique, au son du groupe qui se produira sur la scène du pavillon.
L'une des plus grandes richesses de l'île est sans conteste son peuple : sa mixité ethnique lui confère en effet une identité culturelle unique. A la suite des différents mouvements de
population des siècles passés, l'île se compose aujourd'hui d'Indiens (près de 70%), de Chinois, de Créoles et de Franco-Mauriciens. Véritable melting-pot culturel, elle est souvent citée comme exemple
de pays où les principales religions du monde coexistent pacifiquement. Reflet de ce visage aux mille origines, l'île Maurice regorge de trésors culturels et cette diversité se reflète dans chaque
aspect de la vie mauricienne. Dans tout le pays, festivals et fêtes traditionnelles rythment la vie multiculturelle d'une population attachante et chaleureuse.
La cuisine mauricienne est aussi cosmopolite que les habitants de l’île et se situe au carrefour des traditions indienne, chinoise, créole et européenne.
La Ferme Côte-d'Or revient avec encore plus d'animations ! Organisée par le Conseil Général et la Chambre d'Agriculture de la Côte-d'Or du 10 au 13 novembre, la Ferme Côte-d'Or proposera aux
visiteurs, petits et grands, aux écoliers, de plonger au coeur des grandes filières qui font la renommée de la Côte-d'Or : élevage, grandes cultures, viticulture, sylviculture…
Au programme de ces 4 jours, des démonstrations variées (tonte de moutons, traite de vaches…), des ateliers ludiques et pédagogiques pour les enfants… Et pour garder un souvenir
mémorable de leur passage, les visiteurs pourront prendre la pose dans le studio photo aménagé au coeur de cet espace authentique et convivial. A découvrir sous le grand chapiteau aménagé dans la
cour du Hall 2.
Pour sa 4ème édition, le « Quartier des Saveurs », rassemble une trentaine d'exposants des filières agricoles, industries alimentaires et métiers de bouche de Bourgogne
Franche-Comté, sous l'égide de l'Aria Bourgogne et du pôle de compétitivité Vitagora. Leur objectif : démontrer le dynamisme, la qualité des produits et l'intérêt des métiers des filières
attachées au terroir.
De nombreuses animations destinées au grand public et aux enfants se succèderont sur un grand espace dont le décor, renouvelé cette année, s'inspirera du pavillon Baltard des Halles de Dijon.
« L'école des saveurs » proposera un programme spécialement adapté aux plus jeunes. Le CNIEL (« Les produits laitiers ») et le CEDUS
(« Le Sucre ») se succèderont pour des ateliers de découverte interactifs.
« La Cuisine des saveurs », un bel espace de démonstration culinaire autour d'un immense piano. Les chefs du « Restaurant des Saveurs » y passeront chaque
jour de 16h à 17h30 pour une leçon de cuisine. Les animateurs culinaires de SEB, du CEDUS et du CNIEL y feront vibrer nos papilles autour de recettes simples et savoureuses. Les exposants du
quartier se joindront aussi à cet espace d'animation pour mettre en avant leurs produits et vous faire découvrir leurs recettes.
Le « Restaurant des Saveurs » remet le couvert en 2011 avec un menu gastronomique qui ravira les amateurs de grande cuisine (voir la liste des chefs participants à
l'adresse suivante : www.restaurant-des-saveurs.com/les_chefs.html
L'édition 2011 des « Rencontres Gourmandes de Lucullus », coordonnées par l'Amicale des Cuisiniers de la Côte d'Or, sera riche en animations quotidiennes : démonstrations et
ateliers culinaires, concours, conférences-dégustations sur les vins de Bourgogne, journée du chocolat, du pain d'épices…
La foire accueillera le 1er novembre la 2ème édition du festival des « Toqués du Goût », organisé par la Ville de Dijon dans le cadre du Programme National Nutrition-Santé
PNNS). Son objectif est de promouvoir les notions de plaisir alimentaire, de goût et de santé nutritionnelle lors d'une journée qui comprendra un concours de cuisine amateur et des animations autour
de la nutrition. La finale nationale du 2ème concours « Jeunes Talents » organisé par les Restaurateurs de France se tiendra le 10 novembre 2011.
Horaires d'ouverture : du 1er au 13 novembre 2011
• de 10h à 20h
•6 nocturnes jusqu'à 22h (23h pour le hall de la gastronomie) les 4, 5, 8, 10, 11 et 12 novembre 2011.
Prix d'entrée :
• plein tarif : 5,50 €
• tarif réduit (comités d'entreprises, familles nombreuses et groupes de plus de 20 personnes) : 4 €
• tarif jeunes (13-25 ans) : 3 €
• tarif enfant (6-12 ans) : 0,30€
• gratuit pour les enfants jusqu'à 5 ans
Adresse :
Parc des Expositions et Congrès de Dijon
3 boulevard de Champagne
BP 67827
21078 DIJON CEDEX
Tél : 03.80.77.39.00 – Fax : 03.80.77.39.39
Web : www.foirededijon.com
Email : contact@dijon-congrexpo.com
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