Le FOODING®, on le sait, est un mouvement en perpétuelle ébullition, plein
d'idées, plein d'humour, de nouveauté, de rendez-vous… Le FOODING® bouge tout le temps.
Mais son mot d'ordre est simple et régulier : l'Art de la table (bien manger en clair),
c'est facile, c'est ouvert à tous, c'est accessible. Et il est bon de le rappeler.
Le FOODING®, son but, c'est que chacun se réapproprie la "bonne bouffe".
Dans un cadre ni forcément cher, ni forcément compliqué. Ce qui ne veut pas dire que plus c'est simple,
meilleur c'est ni l'inverse. Mais ce qui veut dire que l'univers de la gastronomie est à la portée de
tous, et le FOODING® s'emploie à le prouver.
Le Centre d'Information des Viandes (CIV) adhère à ces valeurs et est partenaire officiel du FOODING®.
Pourquoi ? Parce que l'esprit du FOODING® est plaisant et intelligent, et que la viande, de bœuf, de
veau, d'agneau et leurs produits tripiers, dans son immense variété, se prête à toutes les envies, à
toutes les grillades, pochades, braisages, marinages que les chefs Foodeurs se plaisent à inventer.
Ainsi, la viande sera l'invitée d'honneur des moments FOODING® : tranquille et détendue,
simplement grillée pour les grands FOODING® d'été ; élaborée, assaisonnée, réinventée pour les
rendez-vous du WINE & FOODING® Tour ; morceau de choix pour la semaine du
FOODING®…
Quelle que soit sa forme, ou son goût, viande de bœuf ou de veau ou d'agneau ou leurs produits
tripiers… la viande est complice des moments FOODING®.
L'occasion aussi de découvrir la viande "autrement", sans discours institutionnel, sans impératif
nutritionnel, tout simplement ludique, variée. Pouvant séduire les plus jeunes et les plus branchés.
Le goût et l'ambiance…
Vous avez peut-être manqué les coups d'envoi…
• Le coup d'envoi des FOODING® d'été a eu lieu à Marseille à La Friche Belle-de-Mai le dimanche 6 juin 2004,
• Puis à Roubaix le dimanche 20 juin 2004 à La Condition Publique,
• Et à Paris le dimanche 27 juin 2004 à La plage du Batofar.
Mais vous pouvez vous rattraper avec les prochaines soirées…
IMPORTANT : Retrouvez les mots de passe de ces soirées sur le site http://www.lefooding.com/edito.html
• Quand : Lundi 13 septembre 2004, à 19h00
Lieu : Le Tokyo Eat, Palais de Tokyo, Paris
Au programme : 4 plats autour de la viande dont un boeuf sauce Shitaké par Yoshiro Yamané
Les Chefs : Yoshiro Yamané, Azabu, Paris 6e • Thierry Bassard, Tokyo Eat, Palais de Tokyo, Paris 16e.
• Quand : Lundi 4 octobre 2004, à 19h00
Lieu : Le Café Charbon, Paris
Au programme : 4 plats autour de la viande dont un agneau confit aux épices par Philippe Delacourcelle
Les Chefs : Philippe Delacourcelle, Pré Verre, Paris 5e • Alberto Herraiz, Le Fogon Saint-Julien, Paris 5e.
• Quand : Lundi 8 novembre 2004, à 19h00
Lieu : R'aliment, Paris
Au programme : 4 plats autour de la viande dont un snacké d'agneau aux pistaches et à la Vache Qui Rit
Le Chef : Gilles Choukroun, Café des Délices, Paris 6e et L'Angl'Opéra, Paris 2e.
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