La viande, partenaire officiel
du Wine & FOODING® Tour 2005

Le FOODING®, on le sait, est un mouvement en perpétuelle ébullition, plein d'idées, plein d'humour, de nouveauté, de rendez-vous… Le FOODING® bouge tout le temps. Mais son mot d'ordre est simple et régulier : l'Art de la table (bien manger en clair), c'est facile, c'est ouvert à tous, c'est accessible. Et il est bon de le rappeler. Le FOODING®, son but, c'est que chacun se réapproprie la "bonne bouffe". Dans un cadre ni forcément cher, ni forcément compliqué. Ce qui ne veut pas dire que plus c'est simple, meilleur c'est ni l'inverse. Mais ce qui veut dire que l'univers de la gastronomie est à la portée de tous, et le FOODING® s'emploie à le prouver. Le Centre d'Information des Viandes (CIV) adhère à ces valeurs et est partenaire officiel du FOODING®. Pourquoi ? Parce que l'esprit du FOODING® est plaisant et intelligent, et que la viande, de bœuf, de veau, d'agneau et leurs produits tripiers, dans son immense variété, se prête à toutes les envies, à toutes les grillades, pochades, braisages, marinages que les chefs Foodeurs se plaisent à inventer. Ainsi, la viande sera l'invitée d'honneur des moments FOODING® : tranquille et détendue, simplement grillée pour les grands FOODING® d'été ; élaborée, assaisonnée, réinventée pour les rendez-vous du WINE & FOODING® Tour… Quelle que soit sa forme, ou son goût, viande de bœuf ou de veau, de porc ou d'agneau ou leurs produits tripiers… la viande est complice des moments FOODING®. L'occasion aussi de découvrir la viande "autrement", sans discours institutionnel, sans impératif nutritionnel, tout simplement ludique, variée. Pouvant séduire les plus jeunes et les plus branchés. Le goût et l'ambiance… Vous avez peut-être manqué ces dates… • Le coup d'envoi du Wine & FOODING Tour a été donné au Delaville Café lundi 14 mars 2005. • Lundi 11 avril 2005 à 19h00 au Point Éphémère, 200 quai de Valmy à Paris 10ème. • Lundi 2 mai 2005 à 19h00 dans 3 lieux sur la Butte Montmartre (Au Burq : 6 rue Burq à Paris 18ème, À la Famille : 41 rue des Trois-Frères à Paris 18ème et Au Restaurant : 32 rue Véron à Paris 18ème). • Dimanche 5 juin 2005 de 18h à 22h à la Friche Belle-de-Mai à Marseille. • Dimanche 12 juin 2005 de 12h à 16h au Lieu Unique à Nantes • Dimanche 19 juin 2005 de 18h à 22h au Parc Grammont à Montpellier • Quand : Dimanche 26 juin 2005 de 12h à 16h Lieu : Le Batofar, Paris Accès : 5 euros reversés à Action Contre la Faim Les Chefs : Quoi : la Viande mitonnée par Antoine Westermann (Buerehiesel), Sylvain Danière (L'Ourcine), Sou Phongphet (Ploum), Bertrand Bluy (Les Papilles), Eric Fréchon (Le Bristol), Thierry Breton (Chez Michel) et Oth Sombath (Le Banyan)… • Quand : Lundi 19 septembre 2005 à 19h00 Lieu : chez Andy Wahloo, 69 rue des Gravilliers à Paris 3ème. Au programme : l'Agneau et le Cabernet d’Anjou, un accord idéal. Au menu par exemple : TAPAS - Tranche de gigot d’agneau au citron confit et romarin, mijoté de légumes de saison. Les Chefs : Antoine Westermann et Antony Clémot Mais vous pouvez vous rattraper avec les prochaines soirées… • Quand : Lundi 17 octobre 2005 à 19h00 Lieu : chez R., 6-8 rue de la Cavalerie à Paris 15ème. Au programme : les produits tripiers et les vins de Bordeaux blanc secs. Au menu par exemple : TAPAS - Bouillon de tripes et haricots tarbais relevés aux pimentos. Le Chef : Stéphane Jégo • Quand : Lundi 7 novembre 2005 à 19h00 Lieu : Surprise !!! Au programme : Une surprise associée au champagne Moët & Chandon Millésime 1999, la curiosité mise à l’épreuve. Au menu par exemple : TAPAS - Lasagnes. Le Chef : Nicolas Vernier