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Entrées chaudes - Tartes salées
Avocat - Coquilles St-Jacques
Soupes - Plats chauds
Ananas - Raisin
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(*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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• Depuis 2002, le Cabernet d'Anjou est le vin officiel et exclusif du Grand Fooding d'Eté !



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Vins du Val de Loire
AOC Cabernet d'Anjou


Apparu au début du siècle, ce vin charmeur connut un éclatant succès dans le Paris frivole de la belle époque. L'engouement se propagea vers d'autres pays, notamment le Royaume-Uni et les Etats-Unis. Cette AOC (dès 1936) est le 1er rosé demi-sec d'appellation en France



L'aire de production (2600 hectares) s'étend sur sur 151 communes dans trois départements : principalement le Maine-et-Loire, mais aussi les Deux-Sèvres et la Vienne. Il s'agit de l'ensemble des communes bénéficiant de l'appellation d'origine contrôlée Anjou. Les vins trouvent leur plus haute expression sur les sols schisteux et sur les faluns, ces roches constituées de coquilles.



Avec 95% de sa superficie plantée en Cabernet Franc, elle se revendique presque mono-cépage mais pas tout à fait ! Elle se teinte parfois d'un soupçon de Cabernet Sauvignon.



Issu exclusivement de raisins rouges vinifiés en rosé, le Cabernet-d'Anjou est rosé par nature, par naissance et par goût !

Vin demi-sec (sucre résiduel minimum : 10 g par litre) à la robe rose pourpre légèrement grenadine, le Cabernet d'Anjou exhale un nez très vif de framboise et de groseille.

Fruité en bouche, offrant un bouquet d'une grande finesse, il révèle son caractère très équilibré. Frais et rafraîchissant, empreint de l'élégance de ses cépages, c'est un vin de soif et d'amitié par excellence. Agréable dans sa jeunesse, il offre alors toute sa fraîcheur aromatique. Mais c'est aussi un excellent vin de garde qui, avec le temps, tandis que sa robe se drape de reflets d'ambre, acquiert des arômes suaves de fruits rouges confits et d'écorce d'orange.



Servis relativement frais (10°C), les Cabernet d'Anjou accompagnent la charcuterie, du melon garni de fruits rouges, des tartes ou des coupes de fruits. C'est aussi un excellent compagnon d'une cuisine épicée méditerranéenne, voire orientale. Avec un vieux millésime, essayez un canard à l'orange ou un gâteau au chocolat noir.

Nettement moins saisonnier que les autres vins rosés, il s'invite sur les tables toute l'année. D'ailleurs, sa production a quasiment doublé en dix ans.

Exception à souligner, les chais ne contiennent que 3 mois de stock (en fin d'année). En fait, la demande est nettement supérieure à l'offre.



• 3 à 4,5 euros la bouteille
• 248 000 hectolitres produits (*)
• 33 millions de bouteilles (*)
• 4 400 hectares de production*
• 4 500 pieds/hectares en moyenne
• 90% de cabernet franc
• 10% de cabernet-sauvignon
• 65 hectolitres/hectare de rendement maximum
• Présent dans 98% des magasins (grande distribution)
• 89% des bouteilles sont vendues en France.
Précision : (*) : Moyenne sur 5 ans



Portée par InterLoire et les vignerons du cabernet-d'anjou, la 5ème édition d'Art'by cabernet-d'anjou se déroulera le jeudi 30 mai 2013 dans un quartier haut-perché de la capitale, nommé Montmartre !
Art'by cabernet-d'anjou
Photo : DR
L'apéritif artistique Art'by cabernet-d'anjou s'installera le jeudi 30 mai 2013 de 19h à 21h30 dans 10 bars de la rue des Abbesses, de la rue Durantin et de la rue Lepic (18ème arrondissement) :
• Le 16 Tholozé
• La Bascule
• La Café Burq
• Chez Camille
• Les Deux Moulins
• Le Lux Bar
• La Part des Anges
• Le Petit Montmartre
• Le Prohibido
• Un zèbre à Montmartre
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