15^ème Salon du Chocolat
du 14 au 18 octobre 2009
Le label international du
commerce équitable MAX HAVELAAR

A l'occasion de la 15ème édition du Salon du Chocolat (du 14 au 16 octobre 2009 - Porte de Versailles), le label international du commerce équitable MAX HAVELAAR sera présent au rendez-vous annuel des amoureux du chocolat : Salon Grand Public, Salon Professionnel, exposition, animations gourmandes… Tout est là pour vous faire fondre de plaisir ! Venez découvrir les nouveautés chocolatées labellisées Max Havelaar ! Exposition de photographies - Du 14 au 18 octobre, Boulevard des ganaches. « Le commerce équitable : sur le terrain, des changements durables ». Découvrez comment ces modestes cultivateurs familiaux se sont unis pour devenir de véritables exportateurs. Espace « Chocosphère » - Conférences Vendredi 16 octobre de 18h00 à 18h45 et dimanche 18 octobre de 16h00 à 16h45 « Commerce équitable et cacao - L'impact du commerce équitable ». Quelles sont les retombées économiques et sociales sur le terrain ? Exemple concret au sein de la coopérative Conacado, en République Dominicaine. Témoignages de producteurs et d'importateurs. Espace « Chocodemo » Démonstrations et dégustation de recettes à base de chocolat équitable par des chefs et artisans prestigieux. • Jeudi 15 octobre de 14h00 à 14h45 Christophe Meyer de la Pâtisserie Christian de Strasbourg nous fascine avec son bonbon de chocolat Libertine framboise (Ganache à la framboise et rose de Damas). • Samedi 17 octobre de 13h00 à 13h45 Guy Krenzer, Directeur de la Création Lenôtre, nous enchantent avec sa déclinaison chocolatée, retour d'une découverture péruvienne. • Dimanche 18 octobre de 15h00 à 15h45 Laurence Salomon, chef et naturopathe, restaurant Nature & Saveur à Annecy nous captive avec son fondant au chocolat amandin au lait d'avoine, abricots secs et cardamone. Du 14 au 18 octobre, retrouvez les marques qui vendent des produits labellisés Fairtrade / Max Havelaar : • Alter Eco - stand A18 • Puerto Cacao - stand A8 Au programme du Salon Professionnel, 3 conférences : • Mercredi 14 octobre de 12h30 à 13h15 « Quelles stratégies de durabilité pour les petits producteurs de cacao ? ». De nombreux producteurs de cacao ont du mal à envisager l'avenir de leur activité. Cependant, certains d'entre eux mettent en place des stratégies pour améliorer leurs perspectives. Témoignages de producteurs et de chercheurs • Jeudi 15 octobre de 16h30 à 17h15 « Commerce équitable et cacao - L'impact du commerce équitable ». Quelles sont les retombées économiques et sociales sur le terrain ? Exemple concret au sein de la coopérative Conacado, en République Dominicaine. Témoignages de producteurs et d'importateurs. • Vendredi 16 octobre à 12h30 à 13h15 « Comment le commerce équitable labellisé Fairtrade / Max Havelaar agit-il pour une meilleure qualité dans la filière cacao ? ». Avec des prix rémunérateurs, les coopératives certifiées investissent dans l'amélioration de la qualité et trouvent de nouveaux débouchés. Témoignages du producteur au chocolatier. Retrouvez Fairtrade / Max Havelaar sur le Salon du Chocolat sur le stand n°45 (rez-de-chaussée du pavillon 5). Salon du Chocolat 2009 Quand : du 14 au 18 octobre 2009 Où : Paris Expo, Porte de Versailles - Pavillons 5/2 et 5/3 Station "Porte de Versailles" Station "Balard" Les heures d'ouverture : de 10h à 19h Nocturne jusqu'à 21h00 le vendredi 16 octobre Combien : Adultes : 12 € Enfants jusqu'à 12 ans : 6 € Gratuit jusqu'à 3 ans Acheter vos billets pour le Salon du Chocolat avec Fnac