15^ème Salon du Chocolat
du 14 au 18 octobre 2009
L'Opéra par Dalloyau

(Photo : DR) En 1955, Dalloyau crée l'Opéra, l'original Le mariage intense du café et du chocolat, une recette mythique et intemporelle Opéra, 19.55 - Biscuit Joconde au café, crème au café, ganache au chocolat noir 70% de cacao, origine Venezuela Un nom, un symbole… Il tient son nom de l'épouse du créateur, Andrée Gavillon, qui trouva à cet entremets des airs de scène de l'Opéra Garnier. Son nom est aussi un hommage aux petits rats de l'Opéra, qui venaient régulièrement promener leurs entrechats dans la boutique du Faubourg Saint-Honoré. L'Opéra, l'Original, reste un des best-sellers de Dalloyau. (Photo : DR) En 2010, Dalloyau réinvente l'Opéra Un blanc immaculé, une recette contemporaine, la gourmandise du praliné et du caramel Opéra 20.10 - Biscuit Joconde aux amandes parfumé au caramel au lait, crème gianduja, ganache chocolat noisette, glaçage chocolat blanc A découvrir à partir du 2 septembre 2009 (prix : 39,60 € l'entremets de 6 personnes, disponible jusqu'à 12 personnes) Le Salon du Chocolat a choisi de placer son anniversaire sous le signe de l'art le plus complet qui soit, celui qui réunit en une seule oeuvre tous les arts : le texte littéraire, le chant, l'art instrumental, la danse, les décors et les costumes. Parce que l'Opéra est également le nom de ce célèbre gâteau précieux, décliné par tous les pâtissiers du monde, la Maison Dalloyau réalisera pour l'occasion un gâteau « opéra » géant inédit, et Léonidas, en association avec Swarovski, présentera son interprétation strassée et monumentale de l'Opéra Garnier. Salon du Chocolat 2009 Quand : du 14 au 18 octobre 2009 Où : Paris Expo, Porte de Versailles - Pavillons 5/2 et 5/3 Station "Porte de Versailles" Station "Balard" Les heures d'ouverture : de 10h à 19h Nocturne jusqu'à 21h00 le vendredi 16 octobre Combien : Adultes : 12 € Enfants jusqu'à 12 ans : 6 € Gratuit jusqu'à 3 ans Acheter vos billets pour le Salon du Chocolat avec Fnac