Saumon de Norvège
« 100% street food »
du 26 au 30 juin 2012
« Cantine California »
• Mardi 26 & vendredi 29 juin 2012 : Marché Raspail - Métro Sèvres Babylone ou Rennes
• Mercredi 27 & samedi 30 juin 2012 : Marché St. Honoré - Métro Opéra ou Pyramides
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Découvrez le saumon de Norvège
« 100% street food » avec Cantine California
du 26 au 30 juin 2012
Du 26 au 30 juin 2012, la Norvège s'invite chez Cantine California.
La tendance des food truck (ou camions restaurants) a récemment envahi les rues de Paris après avoir conquis les Etats-Unis.
Le Centre des Produits de la Mer de Norvège s'associe à « Cantine California », nouveau camion ambulant fraîchement implanté
dans la capitale, pour revisiter à leur façon le produit phare des eaux Norvégiennes, façon californienne !
Pendant 4 jours, le camion proposera de subtiles associations entre produits frais bio et Saumon de Norvège. Les clients partageront, le temps
d'un repas, une « street-food » rafraîchissante aux accents nordiques.
A travers cette opération, le Centre des Produits de la Mer de Norvège fera découvrir au grand public des idées de « snacks » sains et
gourmands à base de Saumon de Norvège. Ce poisson aux multiples facettes sera proposé sous différentes formes, pour dévoiler son goût exceptionnel et
sa facilité de préparation.
Au menu notamment, un tartare de saumon de Norvège "à la californienne", sa salade mesclun composée bio et sa brunoise d'avocat, coriandre, et citron
vert pressé ou encore un délicieux filet de saumon de Norvège grillé sur pierre de lave à l'unilatérale et ses petits légumes grillés à la plancha,
réduction soja et gingembre.
Chaque formule (prix à partir de 11 euros) sera servie avec une boisson de fruits naturels et un cupcake.
Rendez-vous donc les mardi 26 et vendredi 29 juin 2012 au Marché Raspail (Métro Sèvres Babylone ou Rennes) et les mercredi 27 et samedi 30 juin
2012 au Marché St. Honoré (Métro Opéra ou Pyramides) pour se mettre à l'heure norvégienne !
A l’origine de cette idée, Jordan Feilders, Américano-Canadien passionné de cuisine qui a quitté le monde des bureaux pour créer un concept qui
combine ce qu'il y a de mieux entre produits de grande qualité et restauration rapide. Deux chefs participent également à l’aventure, une américaine
et une finlandaise, toutes les deux sorties de grandes écoles de cuisine, avec plus de dix années d'expérience derrière elles.
Le Centre des Produits de la Mer de Norvège est un organisme norvégien représenté à Paris, dont le siège (NSC/Norwegian Seafood Council) est situé à
Tromsø, en Norvège, à 600 kilomètres au nord du cercle polaire.
Le NSC a été créé par le Ministère norvégien de la pêche en 1991 afin de renforcer la notoriété des produits de la mer de Norvège de par le monde.
La Norvège est le 1er pays importateur de saumons vers la France avec 113 000 tonnes ce qui représente un marché de
375 millions d'euros pour 2007. Une fois sa période d'élevage terminé, le saumon frais arrive entier ou en filets, 2 ou 3 jours plus tard sur les étals
des poissonniers et des supermarchés.
A l'origine symbole de festivité, le Saumon de Norvège se retrouve aujourd'hui dans les habitudes culinaires des français, qui en consomment environ
2,3 kg par an principalement sous forme de pavé, filet et saumon fumé. Il est estimé que 70% des saumons consommés en France sont d'origine norvégienne.
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