Ingrédients :
• 200 g de viande maigre de porc
• 50 g de graisse de veau
• 100 g de lard gras
• quelques rognures de truffes (optionnel)
• sel et poivre
Les conseils de Cooking2000 :
• Utiliser très rapidement la farce lorsqu'elle est prête.
• Vous pouvez utiliser cette farce comme ingrédient dans les recettes Filet de volaille aux marrons,
Choux farcis à la purée de Marrons ou les Concombres farcis.
• Si vous utilisez des truffes, sachez que la truffe pousse dans des sols pauvres en symbiose avec
les racines d'arbres comme les chênes et les noisetiers. Une bonne truffe ne doit être ni trop sèche, ni trop
suinter quand on la presse entre les doigts.
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Farce de porc (chair à saucisses)
Les différentes étapes :
• Hachez très finement tous les ingrédients ci-dessus.
• Mélangez-les ensemble, salez et poivrez
• Employez tel quel.
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Personnes
Préparation
Cuisson
