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Ingrédients :

16 noix de Saint-Jacques
16 tranches de chorizo doux
une poignée de girolles (fraîches si possible)
une poignée de petites pommes de terre rattes
20 g de beurre
3 brins de thym
fleur de sel
poivre du moulin

Réservation au restaurant avec LaFourchette.com
Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur la Bière de Noël.

Brochettes de Saint-Jacques
aux rattes et aux girolles


Brochettes de Saint-Jacques aux rattes et aux girolles
Photo : © Brasseurs de France
Photo :
© Brasseurs de France
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© Brasseurs de France
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Nettoyer les rattes et les girolles.
• Porter une casserole d'eau à ébullition.
• Faire cuire les rattes une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

• Égoutter les rattes et les couper en deux.
• Alterner rattes, girolles, tranches de chorizo et noix de Saint-Jacques sur des piques en bois.
• Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir les brochettes 3 minutes de chaque côté sur feu moyen.
• Poivrer et parsemer d'un peu de fleur de sel et de thym.

• Servir sans attendre avec un verre de bière.





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