• 4 brochettes en bois • 500 g de tomates en quartier pelées surgelés • 300 g de poivron vert en dés surgelés • 400 g de poivron rouge en dés surgelés • 1 boîte de concentrée de tomate • 10 g d'ail coupé surgelé • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive • mie de pain (brochettes) • 12 noix de Saint-Jacques surgelés avec corail • 2 citrons verts • sel • poivre
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre dossier sur les surgelés.
• Avec sa chair riche en protéines et pauvre en matières grasses (moins de 1 g pour 100 g), la
coquille devient une idée recette à ne pas négliger ! Pour en savoir plus…
Petites brochettes de noix de Saint-Jacques accompagnées de leur Gaspacho
Préparation du gaspacho : • Décongeler à part les poivrons et les quartiers de tomates.
• Les mettre dans un mixeur avec la mie de pain, l'ail hâché et l'huile d'olive.
• Ajouter le concentré de tomates, assaisonner et réserver au frais.
Préparation des brochettes de Saint-Jacques : • Laisser décongeler les Saint-Jacques et les égoutter.
• Les faire sauter dans une poêle bien chaude 10 secondes de chaque côté dans l'huile d'olive.
• Les enfiler sur des brochettes en bois en intercalant avec des tranches de citron vert.
• Servir le gaspacho dans des petits bols et mettre sur chacun d'eux une brochette.
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