Photo :
© Centre d'information des produits surgelés
Ingrédients :
• 12 noix de Saint jacques surgelées
• 4 tranches d'aubergine grillées surgelées
• 4 demi-poivrons grillés surgelés
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe d'ail haché surgelé
• 1 cuillère à soupe de persil haché surgelé
• sel, poivre
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Mille feuilles de Saint-Jacques
Les différentes étapes :
• Faire décongeler les noix de Saint-Jacques à l'avance dans du lait froid. Les égoutter et les éponger.
• Faire décongeler les légumes, les égoutter et les couper en lanières.
• Dans une jatte mettre les légumes coupés, ajouter l'huile d'olive, l'ail, le persil, sel et poivre. Bien mélanger et laisser macérer 15 minutes. Puis passer au micro ondes 2 minutes à moyenne puissance.
• Couper les noix de Saint-Jacques en fines tranches.
• Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les lamelles de St Jacques avec quelques gouttes d'huile d'olive, rapidement juste un va et vient. Saler et poivrer.
• Dans les assiettes de service chaudes, déposer les lamelles de St Jacques et les légumes.
• Servir aussitôt avec des tranches de pain grillées.
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Cuisson
