Photo : © Ofimer
Ingrédients :
• 4 filets de bar (600 g à 700 g) ou 2 bars entiers
• 1 citron jaune
• 2 branches de thym
• 1 oignon
• 4 cuillères à soupe de vin blanc
• 1 poireau
• 2 carottes
• 1 branche de céleri
• 20 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre
• papier d'aluminium ou sulfurisé
Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre article sur le bar. Le bar est aussi appelé
loup dans le sud de la France.
• Pour faire participer tous les sens à la dégustation, ouvrez les papillotes en compagnie de vos invités. Vous
profiterez tous ensemble des délicieuses senteurs qu'elles dégageront.
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Papillottes de bar aux petits légumes
Les différentes étapes :
• Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
• Pelez et coupez finement le poireau, les carottes, le céleri et l'oignon.
• Déposez chaque filet de bar sur un papier d'aluminium ou sulfurisé, coupé assez grand pour bien envelopper les filets.
• Recouvrez les filets de bar du mélange de légumes et de l'oignon.
• Ajoutez l'huile d'olive, le vin blanc, le thym, le beurre et 2 rondelles de citron par papillote.
• Salez et poivrez.
• Fermez bien les papillotes.
• Enfournez pendant 20 minutes dans un plat allant au four.
© Ofimer
Tous droits de reproduction réservés.
Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de l'Ofimer.
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Personnes
Préparation
Cuisson
