Ingrédients pour la pâte à tartiner : • 100 g d'Oignons de Roscoff • 200 g de fromage Saint-Moret • 100 g de crème fraîche • 1 botte de ciboulette ciselée • piment • sel
Ingrédients pour la marinade : • 200 g de thon rouge • 25 cl d'huile d'olive • 5 cl de vinaigre balsamique • 1 pointe de couteau de piments • 1 jus de citron • fleur de sel
Les conseils de Cooking2000 : • Loïc le Bail est le chef “ étoilé ” au guide Michelin du restaurant Le Yachtman du Relais & Châteaux
« Le Brittany » à Roscoff.
• Consultez notre article sur les Oignons rosés de Roscoff.
Tartine aux Oignons de Roscoff et marinade minute de thon rouge
Préparation de la pâte à tartiner • Mettre le tout dans un récipient et mélanger au fouet.
• Vérifier l'assaisonnement et réserver au frais.
Préparation de la marinade • Détailler finement le thon en tranches.
• Ajouter l'huile, le vinaigre, une pincée de fleur de sel, le jus de citron, et une pincée de piment.
• Laisser mariner 15 minutes.
• Toaster légèrement les tranches de pain, puis les tartiner avec la préparation.
• Disposer une tranche de thon et garnir de rouelles d'oignons.
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