Retrouvez Cooking2000 sur Facebook (www.facebook.com/Cooking2000) !
Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000.
Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000
Recettes par ingrédients
Mardi Gras
Betterave - Champignons
Entrées chaudes - Tartes salées
Soupes - Plats chauds
Recettes de montagne
Ananas - Banane
Nouvel An Chinois
partout dans le monde

le 16 février 2018
Salon International
de l'Agriculture (#SIA2018)

du 24 février au 04 mars 2018
Toutes les actualités…
Recettes de crêpes
Coquille Saint-JacquesRecettes Coquilles Saint-Jacques

Toutes nos recettes
par thème
 

Cooking2000 sur Facebook
Recettes du jour
fév. 2018 en images


Recettes par ingrédient 
Cocktails / Vins

Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Tartares / Carpaccios
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
Salades
Brochettes / Barbecue
Crêpes salées 
Poissons, Fruits de mer
Viandes
Volailles
Pâtes
Pizzas
Plat chauds
Produits Tripiers 
Légumes
Champignons 
Fromages et Desserts
Crêpes sucrées 
Galettes des Rois 

Glaces

Cuisines du monde

Equipez votre cuisine
Cadeau : le T-Shirt Cooking2000


Le Bleu des Causses


Bleu des Causses
Photo : © Syndicat du Bleu des Causses
Photo : © Syndicat du
Bleu des Causses
Le Bleu des Causses est originaire de l'Aveyron, du sud du Lot et de l'ouest de la Lozère. Il y a longtemps, ce fromage s'appelait "Bleu de l'Aveyron".

Il s'agit d'un fromage au lait de vache entier à la pâte persillée, non pressée et non cuite, à la croûte naturelle.

Ce fromage est en Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) depuis plus de 50 ans (depuis 1953, puis modifié par le décret du 29 décembre 1986) et en Appellation d'Origine Protégée (AOP) depuis plus de 15 ans.


Ce fromage est exclusivement fabriqué en Aveyron et dans le secteur lozérien autorisé. Son aire géographique d'affinage est beaucoup plus restreinte puisqu'elle se limite à 5 cantons de l'Aveyron : Campagnac, Cornus, Millau, Peyreleau et Saint Affrique.

Le Bleu des Causses est un fromage au lait de vache entier à la pâte persillée, non pressée et non cuite, à la croûte naturelle. Il est affiné pendant un minimum de 70 jours dans les caves creusées dans les éboulis calcaires des Grands Causses, et ventilées naturellement par des courants d'air frais et humides qui vont faire venir la « fleur » bleu du fromage d'où le nom de « fleurines »

Les caves de Bleu des Causses affinent plus de 600 tonnes par an.



Le Bleu des Causses se consomme toute l'année et peut s'apprécier de l'apéritif au dessert.

Pour bien le conserver, placez-le dans la partie basse du réfrigérateur dont il faudra le sortir une heure avant de la déguster.

(Source : ODG AOC Bleu des Causses)





Cooking2000 communique avec vous
Accueil Nos Dossiers Recette du Jour Info Produits Sorties gourmandes
Gastronomie Vins Info Santé Nos liens favoris Les livres



Dernière mise à jour de cette page :
© 2000-2017 Cooking2000 - Tous droits réservés
URL : http://www.cooking2000.fr

© 2000-2018 Cooking2000