Régal, le magazine de
tous les plaisirs de la table

Régal est disponible en kiosque depuis le 18 novembre 2004. Nous aimons ce magazine de tous les plaisirs de la tables et on vous le montre… Une couverture alléchante comme son contenu… Parmi les grands titres, on trouve : • les huîtres (appellations et recettes) • le chapon (vrai ou faux) • le foie gras • le saumon (cru, cuit ou fumé) • recevoir autour d'un apéritif de fête L'Huître, l'étonnante diversité… Régal passe en revue avec de très belles photos les différents "crus" d'huîtres en fonction du bassin ostréicole. L'huître est aussi délicieuse préparée et le magazine propose 2 recettes : • Huîtres chaudes en julienne de légumes • Nage d'huîtres au jus de langoustines aux épices Le "Shopping Huîtres" propose les inévitables couteaux, gants et autres protections. Plus original, la vie intime du mollusque est présentée dans le livre "Biographie sentimentale de l'huître" de M. F. K. Fisher. Le Chapon Le Chapon de Bresse est associé à l'AOC de Bresse, seule AOC pour une volaille. • Le chapon se décline principalement en Label Rouge (près de 1,5 millions) et en AOC de Bresse (17 000). • Il faut de 32 à 43 semaines pour produire un AOC de Bresse (soit le double du Label Rouge) • Les méthodes d'élevage des chapons AOC justifient le prix, jusqu'à 3 fois celui des Label Rouge. Le Foie Gras • On apprend que la France produit 80% des 21 000 tonnes de foie gras élaborées dans le monde. • Plus de 2/3 des ventes se font au moment des fêtes de fin d'année. • L'indication d'origine sur le foie gras permet de connaître le lieu de transformation. Merci Régal pour ce numéro 2… L'essai est confirmé, le n°1 nous avait marqué, le n°2 est rempli de reportages et de dossiers soignés, de belles photos originales. On aime toujours et comme dans le précédent numéro : • le format du magazine (pratique pour mettre dans un petit sac à main ou dans la pochette de l'ordinateur), • la périodicité (tous les deux mois) vous laissera le temps de lire Régal dans les détails, • le prix aussi (3,8 euros) est un Régal, • la fiche détachable (avant dernière page) avec la liste des courses et la photo de la recette que l'on peut glisser dans le porte-monnaie, la poche du Jeans ou du tailleur ! Pour conclure, on attend avec impatience le n°3 aux alentours du 15-20 janvier 2005....