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Service consommateurs :
Bahlsen St Michel SAS
Service Consommateurs
BP5
44730 Saint-Michel-Chef-Chef
service-conso.st-michel@bahlsen.com
Tél.: 02 51 74 75 52
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La biscuiterie St Michel : une histoire,
une tradition et un savoir-faire
La renommée de St Michel n'est plus à démontrer. La célèbre marque fait l'hunanimité et représente une
palette de délicieux biscuits composés d'ingrédients de première qualité.
Revenons quelques années en arrière pour découvrir cette belle aventure qu'est l'ascension de la
marque St Michel.
Il était une fois en Bretagne…
Il était une fois, en Bretagne, un Maître Pâtissier du nom de Joseph Grellier qui vivait à
Saint-Michel-Chef-Chef. Ses galettes St Michel, rondes, dorées à souhait, à la fois fondantes et croustillantes
remportèrent très rapidement un succès inégalable. Ainsi inspiré, sans doute par le Saint patron des
pâtissiers… Saint Michel, Constance Grellier, son épouse, décida en 1905 de vendre les fameuses galettes
aux Dames de Paris qui venait prendre des bains de mer… Bien lui en a pris : la renommée de ces
biscuits est telle qu'ils font partie du patrimoine culinaire français !
En 1919, face au succès grandissant de cette nouvelle création, l’artisanat laisse place à
l’ère industrielle par la naissance de la société "Biscuits St Michel". Son signe de reconnaissance :
la fameuse poule blanche au centre de deux épis de blé. Le mode de fabrication ne change en rien
le savoir-faire, la rigueur et l’exigence qui ont toujours été imposés par le créateur de la
Galette St Michel.
Aujourd'hui encore, leur fabrication reste un secret jalousement gardé à Saint-Michel-Chef-Chef.
Mais St Michel n'en est jamais resté là, développant au cours du temps différentes recettes, fruits
de son savoir-faire… Toutes plus délicieuses les unes que les autres.
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