• 400 g de tranches de gigot d'agneau • 8 grosses pommes de terre • 30 cl de crème fraîche • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée • 4 cuillères à soupe de gruyère râpé • huile d'olive • sel • poivre
Les conseils de Cooking2000 : • Au moment de servir, pour faciliter le maintien des coques dans l'assiette, déposez-les sur du gros sel.
• Consultez notre dossier sur l'Agneau Presto.
• Inciser la peau des pommes de terre (en tournant dans le sens de la longueur).
• Les cuire 15 minutes sur une plaque au four.
• Faire colorer la viande émincée quelques minutes à feu vif, dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
• Quand les pommes de terre sont cuites, les couper en deux dans le sens de la longueur au niveau de l'incision, et les évider.
• Réserver les coques de peau.
• Ecraser la chair avec une fourchette et mélanger avec 20 cl de crème fraîche.
• Assaisonner de sel, poivre et herbes de Provence.
• Mélanger cette purée avec la viande et la ciboulette.
• Remplir les coques avec la préparation, et les poser sur un plat à gratin.
• Mélanger le reste de crème avec le gruyère et poser la valeur d'une cuillère sur chaque pomme de terre.
• Passer au four 5 minutes.
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