Retrouvez Cooking2000 sur Facebook (www.facebook.com/Cooking2000) !
Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000.
Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000
Recettes par ingrédients
Mirabelles de Lorraine
Concombre - Tomates
Aubergine - Courgette
Haricots verts - Tartes salées
Carpaccio - Brochettes/Barbecue
Abricot - Pêche/Nectarine
Melon - Raisin
Toutes les actualités… Mirabelles de Lorraine
Recettes brochettes et barbecueRecettes brochettes et barbecue

Toutes nos recettes
par thème
 

Cooking2000 sur Facebook
Recettes du jour
août 2018 en images
Ingrédients :

24 fines tranches crues carpaccio de rumsteak Charolais
2 crottins de Chavignol secs
4 échalotes émincées
fines herbes émincées
jus de citron
huile d'olive
sel
poivre

Réservation au restaurant avec LaFourchette.com
Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur le Crottin de Chavignol.
• Découvrez notre dossier sur les fromages de chèvre.
• Vous pouvez accompagner cette entrée d'un Sancerre blanc.

Carpaccio de charolais
aux copeaux de Chavignol


Carpaccio de charolais aux copeaux de Chavignol
Photo : © Caféine
Photo :
© Caféine
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



Une recette de Jean-Emmanuel Rat
La Buissonnière
58, rue du Canal - 18300 Bannay

© AOP Chavignol
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :


Réalisation pour chaque assiette
• Dans une grande assiette, disposer à plat 6 tranches de rumsteak charolais crues afin d'en couvrir le fond.
• Saler, poivrer.

• Recouvrir légèrement la surface de la viande avec l'huile d'olive et quelques gouttes de jus de citron.

• Parsemer d'échalote et de ciboulettes émincées.
• Râper un demi-Chavignol sec au-dessus de l'assiette en réalisant des copeaux (avec un couteau économe).

• Laisser la viande s'imprégner durant 5 minutes et servir aussitôt.




Recettes par ingrédient 
Cocktails / Vins

Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Tartares / Carpaccios
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
Salades
Brochettes / Barbecue
Poissons, Fruits de mer
Viandes
Volailles
Pâtes
Pizzas
Plat chauds
Produits Tripiers 
Légumes
Champignons 
Fromages et Desserts
Crêpes sucrées 
Glaces

Cuisines du monde

Equipez votre cuisine
Cadeau : le T-Shirt Cooking2000






Cooking2000 communique avec vous
Accueil Nos Dossiers Recette du Jour Info Produits Sorties gourmandes
Gastronomie Vins Info Santé Nos liens favoris Les livres



Dernière mise à jour de cette page :
© 2000-2017 Cooking2000 - Tous droits réservés
URL : http://www.cooking2000.fr

© 2000-2018 Cooking2000