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2 février 2021
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Ingrédients :

4 grillades de veau

Ingrédients pour la marinade :
2 oignons cebette
½ bouquet de basilic haché
1 cuillère à soupe de poivre vert grossièrement concassé
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à soupe de vin blanc
1 citron

Ingrédients pour les aubergines grillées :
4 aubergines
20 cl d'huile d'olive
quelques brins de thym-citron
poivre


Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur le veau.
• Découvrez nos recettes à base de veau.
• Vous pouvez remplacer le basilic par de la coriandre et le poivre vert par du piment d'Espelette.

Recette
Grillades de veau marinées
au poivre vert et au basilic


Grillades de veau marinées au poivre vert et au basilic
Photo : © Amélie Roche
Photo :
© Amélie Roche
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© INTERBEV Veaux
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Peler les oignons et les hacher, ciseler les feuilles de basilic, concasser le poivre, presser le jus du citron et mélanger tous les ingrédients.
• Disposer les grillades de veau dans un plat, verser la marinade et laisser reposer 2 heures au frais en arrosant régulièrement.

• Cuire les grillades de veau sur un gril ou au barbecue 8 à 10 minutes selon l'épaisseur, en les retournant régulièrement.

Préparation des aubergines :
• Laver les aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur.
• Les disposer dans un plat, les arroser d'huile d'olive, les poivrer et les cuire 30 à 35 minutes à four chaud (180°C - Th. 6) jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées.




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