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Ingrédients :

• 2 magrets de canard
• 2 oranges
• 2 pomelos
• 2 citrons verts
• fleur de sel
• poivre du moulin

Les conseils de Cooking2000 :
• Par ses proportions (350 g), un Magret de Canard correspond à une portion pour 2 personnes.
• Rapide à préparer, il suffit de le cuire en quelques minutes.
• Appellation officiellement définie en France depuis 1986, le Magret désigne exclusivement le muscle pectoral issu de canards ou d'oies ayant produit un Foie Gras.

Recette
Brochettes de Magret de Canard
aux Agrumes

Photo : © Ph. Asset
CIFOG

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste

Les différentes étapes :

• Déposer les Magrets côté chair sur une planche à découper.
• Entailler la graisse en croisillons avec un couteau tranchant, puis les couper en morceaux de 3 cm de largeur.

• Laver soigneusement les agrumes (oranges, pomelos, citron verts) et les couper en gros quartiers avec la peau en récupérant le jus dans un bol.
• Enfiler les morceaux de Magret et les quartiers d'agrumes en les intercalant sur de grandes brochettes.
• Poivrer au moulin.

• Faire cuire les brochettes au barbecue 3 à 4 minutes par côté en les arrosant avec le jus des agrumes récupérer.
• Saler en fin de cuisson et servir aussitôt avec un riz blanc.

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