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fév. 2018 en images
Ingrédients :

2 magrets de canard
2 oranges
2 pomelos
2 citrons verts
fleur de sel
poivre du moulin

Réservation au restaurant avec LaFourchette.com
Les conseils de Cooking2000 :
• Par ses proportions (350 g), un Magret de Canard correspond à une portion pour 2 personnes.
• Rapide à préparer, il suffit de le cuire en quelques minutes.
• Appellation officiellement définie en France depuis 1986, le Magret désigne exclusivement le muscle pectoral issu de canards ou d'oies ayant produit un Foie Gras.

Recette
Brochettes de Magret de Canard
aux Agrumes


Brochettes de Magret de Canard aux Agrumes
Photo : © Ph. Asset / CIFOG
Photo : © Ph. Asset
CIFOG
Personnes : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© CIFOG
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :

• Déposer les Magrets côté chair sur une planche à découper.
• Entailler la graisse en croisillons avec un couteau tranchant, puis les couper en morceaux de 3 cm de largeur.

• Laver soigneusement les agrumes (oranges, pomelos, citron verts) et les couper en gros quartiers avec la peau en récupérant le jus dans un bol.
• Enfiler les morceaux de Magret et les quartiers d'agrumes en les intercalant sur de grandes brochettes.
• Poivrer au moulin.

• Faire cuire les brochettes au barbecue 3 à 4 minutes par côté en les arrosant avec le jus des agrumes récupérer.
• Saler en fin de cuisson et servir aussitôt avec un riz blanc.




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