• 2 cuisses de poulet fermier Label Rouge • 2 oranges • 200 g de pois gourmands • sel de Guérande • poivre du moulin
Ingrédients pour la marinade : • 1 gousse d'ail • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive • sel • poivre • 1 cuillère à soupe de miel • le jus d'1 orange • 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
• Ecrasez l'ail, préparez la marinade dans un plat creux, répartissez bien sur les cuisses de poulet, puis filmez le tout.
• Mettez au réfrigérateur le temps de préparer les oranges et les pois gourmands.
• Pelez à vif les oranges et réservez les quartiers.
• Faites cuire les pois gourmands 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.
• Passez-les aussitôt sous l'eau bien froide pour conserver leur couleur verte et égouttez-les.
• Disposez les cuisses de poulet dans un plat allant au four, versez la marinade et enfournez pendant 20 minutes en arrosant de temps en temps.
• Ajoutez les quartiers d'oranges et les pois gourmands et laissez cuire encore 10 minutes.
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