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Ingrédients :

4 cuisses de lapin
jus d'un citron
200 ml de crème fraîche épaisse
4 pommes de terre moyennes à chair jaune
estragon
ciboulette
cerfeuil
sel
poivre

Réservation au restaurant avec LaFourchette.com
Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur le lapin.

Recette
Cuisse de lapin en papillote et
sa crème citronnée aux herbes


Cuisse de lapin en papillote et sa crème citronnée aux herbes
Photo : © CLIPP/Y.Bagros
Photo : © CLIPP/Y.Bagros
Personnes : 4
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© Lapin de France
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :


• Préchauffez votre four à 210°C.

• Blanchissez les pommes de terre quelques minutes à l'eau.

• Epluchez et détaillez en fines rondelles.
• Préparez la sauce : dans un bol, mélangez la crème, le citron et les herbes.
• Salez et poivrez.

• Préparez 6 grands carrés de papier sulfurisé et placez y les cuisses de lapin et les rondelles de pommes de terre.
• Répartissez la sauce dans les papillotes.
• Fermez bien hermétiquement les papillotes.
• Mettez à cuire 20 minutes.

• Ouvrez les papillotes et laissez dorer 5 minutes pour colorer la viande.





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