Recette
Poulet fermier Label Rouge rôti
et pommes Pont-Neuf

Photo : © SYNALAF J.F. Mallet

Personne(s) : 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 01 heure 20 minutes Coût : Moyen Ingrédients : consultez la liste © SYNALAF/Volailles Fermières Label Rouge Tous droits de reproduction réservés

Les différentes étapes :


• Préchauffez le four à 210°C (th. 8).

• Dans un plat à four, déposez le poulet, placez à l'intérieur du coffre le thym, l'ail, l'oignon coupé en 4 et le citron coupé en dés.
• Ces aromates parfumeront la chair et maintiendront tout son moelleux pendant la cuisson.

• Mélangez la cassonade et le paprika dans l'huile puis enduisez-en la volaille ce qui va rendre la peau encore plus goûteuse et croustillante.
• Salez et poivrez.

• Enfournez pendant 15 minutes puis baissez à 180°C (th.6).

• Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson en ajoutant 2 ou 3 cuillerées d'eau si nécessaire.
• Sortez le poulet du four et laissez-le reposer 10 minutes sous une double feuille d'aluminium, ce qui va détendre les chairs, avant de le découper.
• Déglacez le plat avec ½ verre d'eau chaude en grattant bien les sucs.

• Accompagnez de pommes Pont-Neuf et d'une salade verte.