Photo : Bertrand Mauduech-Deslage
Ingrédients :
• 1 barquette de mâche
• 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 2 oeufs
• sel
• poivre
Occasion de consommation :
Une entrée fraîche qui marie les vitamines de la mâche et les protéines des oeufs.
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Mâche aux oeufs Mimosa
Les différentes étapes :
• Faites cuire les oeufs 5 minutes dans l'eau bouillante. Vous devez obtenir des oeufs durs.
• Laissez-les refroidir.
• Disposez un lit de mâche dans chaque assiette et assaisonnez avec le mélange de vinaigre balsamique, d'huile d'olives, sel et poivre.
• Coupez les oeufs durs en deux. Emiettez les blancs au centre de l'assiette, puis les jaunes.
• Ajoutez un pincée de sel.
© Mâche Nantaise
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