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Ingrédients :

400 g de pennes
4 courgettes moyennes
3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
½ cuillère à café d'Ail Semoule Ducros
1 cuillère à café de Menthe Ducros
zeste d'½ citron, émincé très finement
½ cuillère à soupe de jus de citron 
125 g de ricotta
Sel de Guérande et Poivre Noir Ducros pour l'assaisonnement

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Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur le Carnet de Saveurs 2010 de Ducros.
• Découvrez toutes nos recettes à base de pâtes.

Salade de courgettes
et de pâtes à la menthe


Salade de courgettes et de pâtes à la menthe
Photo : © Ducros / Studio Nicolas Louis
Photo : © Ducros
Studio Nicolas Louis
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Faible
Ingrédients : consultez la liste



© Ducros
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Plongez les pâtes dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire selon le mode d'emploi inscrit sur l'emballage.
• Pendant ce temps, faites chauffer un grill (plaque chauffante) à feu vif, lavez les courgettes et coupez-les en rubans dans le sens de la longueur à l'aide d'un économe.
• Placez-les dans un saladier avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, salez légèrement et remuez pour les enrober.
• Faites dorer les courgettes sur le grill quelques secondes de chaque côté jusqu'à ce que les marques du grill soient visibles.

• Mélangez le reste de l'huile avec l'ail, la menthe, le zeste et le jus de citron et assaisonnez à votre goût.
• Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les puis ajoutez les courgettes et la sauce vinaigrette et mélangez bien.
• Disposez dans 4 assiettes et parsemez de ricotta.

• Servez immédiatement.




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