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Chandeleur 2021
2 février 2021
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Ingrédients :

200 g de Saint-Nectaire
320 g de bœuf séché
4 tranches de pain de campagne d’un diamètre de 8 cm
salade de mesclun
vinaigrette


Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre article sur le fromage Saint-Nectaire.
• Vous pouvez remplacer le bœuf séché par des tranches très fines de jambon d'Auvergne.

Salade fraîcheur des volcans
au Saint-Nectaire


Salade fraîcheur des volcans au Saint-Nectaire
Photo : © Ludovic Combe
Photo :
© Ludovic Combe
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



Une recette de François Joubert
Restaurant Lac Pavin

© Fromages AOC d'Auvergne
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :


• Laver et essorer la salade de mesclun.

• Couper en fines tranches le bœuf séché et le pain de campagne.
• Disposer une tranche de Saint-Nectaire fermier sur le pain de campagne et passer au four à 200°C.

• Assaisonner la salade de mesclun de vinaigrette.
• Disposer dans une assiette la salade de mesclun puis disperser le bœuf séché en couronne autour de la salade, poser le toast chaud de Saint-Nectaire.




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