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Ingrédients :

30 cl de sauce brune
1 cuillère à soupe de vinaigre
3 échalotes
1 pincée de poivre
50 g de cornichons
½ cuillère à café de moutarde
30 g de beurre

Réservation au restaurant avec LaFourchette.com
Les conseils de Cooking2000 :
• Consulter sur Cooking2000 la préparation de la Sauce Brune (encore appelée Sauce Demi-glace).
• Servir cette sauce sur un reste de boeuf du pot-au-feu, ou de gigot coupé en lames minces.

Recette
Sauce Piquante


Pas d'image pour le moment Personnes : 4
Coût : Faible
Ingrédients : consultez la liste



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Les différentes étapes :


• Faire blondir au beurre les échalotes hachées, puis y verser le vinaigre et laisser réduire celui-ci par ébullition jusqu'à ce qu'il n'en reste presque plus.

• A ce moment, ajouter la sauce brune, puis le poivre et les cornichons émincés en rondelles, ainsi que la moutarde.

• Ne plus laisser bouillir.





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