• 500 g de pommes de terre à potage • 3 grosses échalotes traditionnelles • 2 gousses d'ail • 4 bouquets de roquette • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (ou plus selon le goût) • 75 cl de bouillon de poulet • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • sel • poivre
Les conseils de Cooking2000 : • Servez cette soupe avec des tranches de pain grillées et légèrement tartinées de beurre demi-sel.
• Épluchez et découpez les pommes de terre en dés de 0,5 cm.
• Hachez l'ail et les échalotes.
• Dans un plat pour micro-ondes, mettez les échalotes, l'ail et les pommes de terre.
• Versez le bouillon de poulet chaud et l'huile d'olive.
• Ajoutez le poivre de Cayenne.
• Couvrez d'un film plastique spécial micro-ondes et percez quelques trous.
• Faites cuire le tout au micro-ondes, puissance maximum pendant 8 à 10 minutes.
• Quand les pommes de terre sont cuites, ajoutez la roquette et remettez au micro-ondes pendant 1 minute.
• Assaisonnez avec sel et poivre.
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