• 150 g d'emmental Grand Cru • 2 avocats mûrs de taille moyenne • 15 cl de lait de coco • 50 cl de bouillon cube • 1 petite baguette de pain • 1 zeste de citron vert • sel • poivre du moulin
Les conseils de Cooking2000 : • Une entrée idéale pour un repas d'été.
• Consultez notre article sur l'Emmental Grand Cru.
• Faites bouillir le lait de coco et le bouillon dans une casserole.
• Ajoutez les morceaux d'avocat épluchés et coupés en morceaux, salez, poivrez, laissez cuire 5 minutes sur feu moyen.
• Hors du feu, zestez le citron vert au dessus de la casserole.
• Mixez au mixer plongeant ou au blender pour obtenir une soupe onctueuse.
• Réservez la soupe d'avocat au moins 2h au frais.
• Préchauffez le grill du four.
• Râpez la moitié de l'emmental Grand Cru, taillez l'autre moitié en tranches fines.
• Taillez la baguette en tranches.
• Répartissez l'emmental Grand Cru râpé sur la moitié des tranches de pain.
• Déposez-les sur une plaque de four avec les autres tranches de pain nature.
• Faites dorer le tout quelques minutes sous le grill.
• Déposez les tranches d'emmental Grand Cru sur le pain grillé nature.
• Servez la soupe bien froide avec les crostinis d'emmental, cru et gratiné.
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