• 4 escalopes fines de dinde • 4 tranches fines de bacon • 400 g de Quetsches de Lorraine • 1 oignon rouge • romarin • vinaigre balsamique
Les conseils de Cooking2000 : • La Quetsche cache sous un épiderme bleu noir une chair jaune verdâtre acidulée.
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Bouchées de Dinde et Bacon croustillant sur lit de Quetsches de Lorraine
• Coupez les escalopes en deux dans la largeur.
• Faites de même avec les tranches de bacon.
• Enroulez l'escalope et le bacon ensemble, et piquez les.
• Faites les cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse.
• Réservez-les.
• Dans une poêle, faites revenir dans 20 g de beurre un oignon coupé en tranches.
• Coupez les Quetsches en deux, et dénoyautez-les.
• Ajoutez-les aux oignons.
• Salez et poivrez.
• Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et quelques branches de romarin.
• Dans chaque assiette, présentez 2 bouchées et accompagnez-les de quelques quetsches de Lorraine.
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