• 160/180 g de foie gras entier de canard fermier des landes en bocal • 1 petite mangue pas trop mûre • 6 tranches de pain d'épices • 20 g de beurre • 1 cuillère à café de miel liquide • 3 pincées de sucre cassonade
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre article sur les Canards Fermiers des Landes.
• Retrouvez toutes nos recettes à base de foie gras.
• Sortez le foie gras du réfrigérateur 20 minutes avant de le servir.
• Pour démouler le foie gras entier de son bocal sans le couper, tremper 1 minute le fond du bocal dans de l'eau tiède – attention ne pas l'immerger !
Bouchées de foie gras de canard fermier des Landes à la mangue caramélisée
Les différentes étapes : • Retirez la croûte des tranches de pain d'épices, taillez les tranches en petits carrés.
• Epluchez la mangue, taillez-la en morceaux légèrement plus petits que les morceaux de pain d'épices.
• Faites dorer les morceaux de mangue dans le beurre dans une poêle.
• Une fois dorés, ajoutez le miel et le sucre, laissez caraméliser 2 minutes.
• Déposez un morceau de mangue sur chaque carré de pain d'épices, laissez refroidir.
• Découpez le foie gras entier de canard fermier des landes en petits cubes, déposez les sur les mangues.
• A servir pas trop froid (vous pouvez légèrement poudrer les bouchées de curry au moment de servir).
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