• 3 tranches de saumon fumé • 4 crottins de Chavignol mi-secs • ½ botte de ciboulette hachée • sel • poivre • 100 g de crème fraîche
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre dossier sur le Crottin de Chavignol.
• Découvrez notre dossier sur les fromages de chèvre.
• Vous pouvez accompagner cette entrée d'un Sancerre blanc (de préférence jeune et sec).
• Passer les Chavignol au moulin à légumes dans un petit saladier.
• Mélanger avec la crème fraîche et la ciboulette, le sel, le poivre.
• Etendre sur un plan de travail une feuille de papier film, sur lequel vous disposez en forme de rectangle 3 tranches de saumon fumé.
• Mettre le Chavignol en forme de rouleau sur les tranches de saumon fumé puis rouler celles-ci pour obtenir un tube de 3 cm de diamètre.
• Faire durcir 2 heures au réfrigérateur.
• Couper en rondelles de 2 cm d'épaisseur et faire toaster sur une tartine de pain de campagne.
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