Dips d'artichaut Cardinal,
fromage blanc au saumon fumé

Photo : © Prince de Bretagne

Personne(s) : 2 personnes Préparation : 05 minutes Cuisson : 10 minutes Coût : Moyen Ingrédients : consultez la liste Une recette d'Amaury's Kitchen pour Prince de Bretagnge © Prince de Bretagnge Tous droits de reproduction réservés

Les différentes étapes :


• Cassez la tige de l'artichaut.

• Enlevez les feuilles les plus dures, vous pouvez les couper assez largement.
• Coupez l'artichaut en 8 parts.
• Enlevez le foin de chacune de ces parts.
• Plongez-les dans de l'eau citronnée.

• Posez ces « dips » debout dans une casserole.
• Si nécessaire, calez avec une pomme de terre.
• Remplissez d'eau salée au tiers de la hauteur : ainsi, les fonds vont cuire, tandis que les feuilles resteront fermes.
• Cuisez à feu moyen 10 minutes.

• Égouttez délicatement vos dips d'artichauts.

Préparation de la sauce :
• Découpez le saumon en lanières très fines, mélangez au fromage blanc, assaisonnez et décorez de quelques baies roses.

• Servez ces dips à l'apéritif ou en amuse-bouche.