Ingrédients :
• 1 pâte brisée (en rouleau)
• 5 à 6 poireaux (pas trop gros, soit environ 800 g)
• 125 g de lardons fumés
• 25 g de beurre
• 4 oeufs
• 3 cuillères à soupe de crème
• 10 cl de lait
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre moulu
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Tarte aux poireaux
Les différentes étapes :
• Nettoyez les poireaux, coupez la racine et la partie verte (ne laissez environ que 2 cm de "vert" par poireau).
• Découpez les poireaux en bâtonnets d'environ 2 à 3 cm de long.
• Lavez à grande eau. Retirez l'eau des poireaux à l'aide d'une essoreuse à salade.
• Préchauffez votre four à thermostat 8 (240°C / 460°F)
• Dans une poele, faites revenir les lardons avec le beurre.
• Faites à peine prendre de la couleur aux lardons, puis ajoutez les bâtonnets de poireaux.
• Remuez le tout à feu moyen pendant une quinzaine de minutes. Les poireaux ne doivent pas changer de couleur.
• Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte de 25 cm, piquez le fond de la tarte avec plusieurs coups de fourchette.
• Recouvrez le fond de la tarte de haricots secs et mettre le moule au four pendant 10 minutes.
• Retirer le moule à tarte du four.
• Retirez les haricots secs en faisant attention de ne pas casser le fond de la tarte.
• Laissez refroidir l'ensemble pendant environ 10 minutes.
• Préchauffez votre four à thermostat 6 (180°C / 360°F) - Attention, la température du four a été baissée.
• Versez le contenu de la poele dans un moule à tarte.
• Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème et le lait. Salez et poivrez.
• Déposez ce mélange dans le moule à tarte.
• Faîtes cuire au four pendant 35 à 40 minutes.
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Personnes
Préparation
Cuisson
