• 1 pâte brisée (en rouleau) • 5 à 6 poireaux (pas trop gros, soit environ 800 g) • 125 g de lardons fumés • 25 g de beurre • 4 oeufs • 3 cuillères à soupe de crème • 10 cl de lait • 1 pincée de sel • 1 pincée de poivre moulu
Les conseils de Cooking2000 : • Les poireaux ne doivent pas noircir.
• Si vous laissez trop long de partie "verte", la tarte sera moins digeste et moins bonne.
• Retrouvez nos recettes de tartes salées.
• Consultez notre article sur le livre "Les Tartes et Salades de Sophie".
• Nettoyez les poireaux, coupez la racine et la partie verte (ne laissez environ que 2 cm de "vert" par poireau).
• Découpez les poireaux en bâtonnets d'environ 2 à 3 cm de long.
• Lavez à grande eau.
• Retirez l'eau des poireaux à l'aide d'une essoreuse à salade.
• Préchauffez votre four à thermostat 8 (240°C / 460°F).
• Dans une poele, faites revenir les lardons avec le beurre.
• Faites à peine prendre de la couleur aux lardons, puis ajoutez les bâtonnets de poireaux.
• Remuez le tout à feu moyen pendant une quinzaine de minutes. Les poireaux ne doivent pas changer de couleur.
• Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte de 25 cm, piquez le fond de la tarte avec plusieurs coups de fourchette.
• Recouvrez le fond de la tarte de haricots secs et mettre le moule au four pendant 10 minutes.
• Retirer le moule à tarte du four.
• Retirez les haricots secs en faisant attention de ne pas casser le fond de la tarte.
• Laissez refroidir l'ensemble pendant environ 10 minutes.
• Préchauffez votre four à thermostat 6 (180°C / 360°F) - Attention, la température du four a été baissée.
• Versez le contenu de la poele dans un moule à tarte.
• Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème et le lait.
• Salez et poivrez.
• Déposez ce mélange dans le moule à tarte.
• Faîtes cuire au four à mi-hauteur pendant 35 à 40 minutes.
Restez chez vous ! #RestezChezVous et découvrez nos recettes spéciales confinement (ou pas) !
