• 2 boudins blancs • 1 poivron rouge • 1 poivron jaune • 400 g de purée de carottes • le jus d'1 orange • 2 cuillères à café de grains de cumin • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive • sel • poivre
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre dossier sur les boudins.
• Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser une purée de carottes congelé.
Timbale de boudin blanc, carottes et poivrons au cumin
• Coupez les poivrons en 4, ôtez les graines et coupez-les en lamelles.
• Versez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et les graines de cumin dans une poêle et faites revenir les poivrons 10 minutes à feu moyen.
• Arrosez de jus d'orange et laissez cuire à nouveau 10 minutes à feu doux.
• Salez et poivrez.
• Coupez les boudins en rondelles.
• Faites revenir une poêle avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive puis faites dorer les rondelles de boudins sur les 2 faces.
• Mettez la purée de carottes à chauffer doucement.
• Montez les timbales à l'aide d'un cercle.
• Commencez par la purée de carottes, recouvrez avec les lamelles de boudin puis de poivron égoutté.
• Terminez avec le reste de rondelles de boudin. Décorez de cerfeuil et servez aussitôt.
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