Photo :
© Centre d'Information des Charcuteries-produits Traiteurs (CICT)
Ingrédients :
• 2 boudins blancs
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 400 g de purée de carottes
• le jus d'1 orange
• 2 cuillères à café de grains de cumin
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre
Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur les boudins.
• Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser une purée de carottes congelé.
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Timbale de boudin blanc, carottes
et poivrons au cumin
Les différentes étapes :
• Coupez les poivrons en 4, ôtez les graines et coupez-les en lamelles.
• Versez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et les graines de cumin dans une poêle et faites revenir les poivrons 10 minutes à feu moyen.
• Arrosez de jus d'orange et laissez cuire à nouveau 10 minutes à feu doux.
• Salez et poivrez.
• Coupez les boudins en rondelles.
• Faites revenir une poêle avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive puis faites dorer les rondelles de boudins sur les 2 faces.
• Mettez la purée de carottes à chauffer doucement.
• Montez les timbales à l'aide d'un cercle.
• Commencez par la purée de carottes, recouvrez avec les lamelles de boudin puis de poivron égoutté.
• Terminez avec le reste de rondelles de boudin. Décorez de cerfeuil et servez aussitôt.
© Centre d'Information des Charcuteries-produits Traiteurs (CICT)
Tous droits de reproduction réservés.
Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du Centre d'Information des Charcuteries-produits Traiteurs (CICT)
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Personnes
Préparation
Cuisson
