Retrouvez Cooking2000 sur Facebook (www.facebook.com/Cooking2000) !
Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000.
Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000
Recettes par ingrédients
Mardi Gras
Betterave - Champignons
Entrées chaudes - Tartes salées
Soupes - Plats chauds
Recettes de montagne
Ananas - Banane
Nouvel An Chinois
partout dans le monde

le 16 février 2018
Salon International
de l'Agriculture (#SIA2018)

du 24 février au 04 mars 2018
Toutes les actualités…
Recettes de crêpes
Coquille Saint-JacquesRecettes Coquilles Saint-Jacques

Toutes nos recettes
par thème
 

Cooking2000 sur Facebook
Recettes du jour
fév. 2018 en images
Ingrédients :

Ingrédients pour les gougères :
25 cl d'eau
2 pincées de sel
100 g de beurre + 10 g
150 g de farine
4 oeufs
150 g de Beaufort râpé

Ingrédients pour la glace au beaufort :
2 yaourts brassés nature
100 g de Beaufort râpé
20 cl de crème liquide

Ingrédients pour le coulis de tomates :
600 g de tomates fraîches
1 oignon
1 gousse d'ail
1 échalote grise
huile d'olive
1 bouquet garni
sel
poivre

Réservation au restaurant avec LaFourchette.com
Les conseils de Cooking2000 :
• Une recette pour l'été ou pour les premiers beaux jours du printemps.
• Consultez notre dossier sur le Beaufort.
• Découvrez nos recettes avec du Beaufort et nos recettes de glaces.

Gougère et glace au Beaufort
et son coulis de tomates fraîches


Gougère et glace au Beaufort et son coulis de tomates fraîches
Photo : © Beaufort
Photo :
© Beaufort
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© Beaufort
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


Préparation des gougères :
• Dans une casserole, mettre l'eau, le sel et le beurre en morceaux.
• Faire chauffer à feu moyen : le beurre doit être fondu quand l'eau arrive à ébullition.
• Hors du feu, verser la farine d'un seul coup, mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
• Remettre sur feu doux et retravailler la pâte : elle doit se détacher des parois lorsqu'on secoue la casserole.
• Toujours sur feu doux, ajouter les oeufs entiers, un par un, en remuant la pâte entre chaque oeuf avant d'incorporer le suivant.

• Ajouter 100 g de Beaufort et bien mélanger.

• Préchauffer le four (th.5, 150°C).

• Beurrer la plaque du four.
• Déposer des boules de pâte et les saupoudrer du reste de Beaufort.
• Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que les choux soient gonflés et dorés.


Préparation de la glace au Beaufort :
• Dans un saladier, mélanger les yaourts brassés avec le Beaufort râpé et la crème liquide montée en chantilly.
• Verser dans une sorbetière.


Préparation du coulis de tomates fraîches :
• Ébouillanter les tomates pendant quelques secondes, les égoutter et les peler.
• Les couper en deux, retirer les graines et concasser la pulpe.
• Peler et hacher finement l'oignon, l'ail et l'échalote.
• Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole, ajouter la préparation précédente et la faire revenir en mélangeant avec une cuillère en bois.
• Lorsque le mélange est transparent, à peine blondi, ajouter les tomates concassées.
• Mélanger puis ajouter le bouquet garni.
• Saler et poivrer.
• Laisser mijoter à découvert sur feu modéré pendant une vingtaine de minutes.

• Après avoir retiré le bouquet garni, passer au tamis ou au moulin à légumes grille fine.


Montage de la recette :
• Garnir la gougère de la glace au Beaufort.
• Arroser d'un filet de coulis de tomates fraîches.




Recettes par ingrédient 
Cocktails / Vins

Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Tartares / Carpaccios
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
Salades
Brochettes / Barbecue
Crêpes salées 
Poissons, Fruits de mer
Viandes
Volailles
Pâtes
Pizzas
Plat chauds
Produits Tripiers 
Légumes
Champignons 
Fromages et Desserts
Crêpes sucrées 
Galettes des Rois 

Glaces

Cuisines du monde

Equipez votre cuisine
Cadeau : le T-Shirt Cooking2000






Cooking2000 communique avec vous
Accueil Nos Dossiers Recette du Jour Info Produits Sorties gourmandes
Gastronomie Vins Info Santé Nos liens favoris Les livres



Dernière mise à jour de cette page :
© 2000-2017 Cooking2000 - Tous droits réservés
URL : http://www.cooking2000.fr

© 2000-2018 Cooking2000