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Chandeleur 2021
2 février 2021
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Ingrédients :

20 crevettes roses cuites
12 radis roses
1 pamplemousse
1 pomme
jus d'un citron
1 brin de coriandre
100 g de mélange de jeunes pousses
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de mangue
sel
poivre blanc


Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur la Bière de Printemps.

Recette
Salade de Crevettes aux Radis,
Pamplemousse, Pomme, Jeunes Pousses
et Coriandre


Salade de Crevettes aux Radis, Pamplemousse, Pomme, Jeunes Pousses et Coriandre
Photo : © Amélie Roche / Brasseurs de France
Photo : © Amélie Roche
Brasseurs de France
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© Brasseurs de France
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :


• Décortiquer les crevettes.

• Ôter la fane et laver les radis.
• Les tailler en très fines tranches à l'aide d'un couteau d'office ou d'une mandoline.

• Peler le pamplemousse et prélever les suprêmes de celui-ci en glissant la lame du couteau entre la membrane et le segment.

• Laver, épépiner la pomme.
• La couper en fins bâtonnets et les arroser de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.

• Ciseler finement la coriandre.

• Mélanger tous les ingrédients de la salade avec les jeunes pousses.
• Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de mangue, le sel et le poivre.
• Arroser la salade de ce mélange.

• A déguster avec une Bière de Printemps bien fraîche.




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