• 1/3 de Reblochon de Savoie • 250 g de pâtes (type fusilli) • 12 grosses tomates cerises • 1 botte de basilic • 15 g de parmesan • 20 g de pignons de pin • 10 cl d'huile d'olive • sel • poivre
• Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée, selon les instructions du paquet, puis passez-les sous l'eau froide (gardez un peu d'eau de cuisson pour le pesto).
Préparation du pesto : • Dans un petit mixeur, mélangez le basilic grossièrement coupé (réservez quelques petites feuilles pour la décoration), le parmesan et les pignons.
• Ajoutez l'huile et mixez bien.
• Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un mortier-pilon.
• Salez et poivrez.
• Coupez les tomates cerises en 2 ou en 4.
• Retirez la peau du Reblochon, puis coupez-le en petits dés.
• Versez les pâtes dans un saladier, ajoutez le pesto, délayé dans un peu d'eau de cuisson des pâtes pour le rendre plus fluide, et mélangez.
• Ajoutez les tomates et le Reblochon et décorez avec les petites feuilles de basilic réservées.
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