Mentionnons également un cépage plus rare, le Klevener de Heiligenstein : issu du cépage
savagnin rose (variété non aromatique de l'ancien Traminer), le Klevener a été introduit à
Heiligenstein (près de Barr) au début du XVIIIème siècle.
Par décret du 4 février 1997, la dénomination Klevener de Heiligenstein est désormais attribuée
dans l'A.O.C. Alsace aux vins produits dans une aire strictement
délimitée des communes de Bourgheim, Gertwiller, Heiligenstein et Obernai.
C'est un vin corsé et bien équilibré, dont le caractère discrètement aromatique en fait un
compagnon recherché de la gastronomie.
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