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Les recettes de cuisine française traditionnelles par Cooking2000 (
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Vin de France > Alsace > Cépage > Pinot blanc
Le cépage
Pinot Blanc
représente environ 21% des surfaces en production en 2002.
Rond et délicat, il allie fraîcheur et souplesse pour représenter un juste milieu dans la gamme des vins d'Alsace.
Il accompagne les poissons, les fruits de mer, mais aussi les quiches, les tartes, les salades, la charcuterie et les oeufs.
Des idées de recettes qui accompagnent bien un Pinot blanc :
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Brochette de langoustines en gratin, riz noir vénéré Thaï
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Porc fermier aux palourdes
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Saint-Pierre retour des îles, gambas grillées, émulsion de noix de coco
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Suprêmes de volaille au citron confit
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