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Bière de Printemps (*)
Betterave - Champignons
Entrées chaudes - Tartes salées
Avocat - Coquilles St-Jacques
Soupes - Plats chauds
Ananas - Raisin
Kaki Persimon - Banane

(*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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de l'Agriculture (SIA2020)

à Paris Expo, Porte de Versailles
du 22 fév. au 1er mars 2020
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Vins du Val de Loire
AOC Anjou Blanc


Le vignoble du terroir
Situé sur la rive sud de la Loire, la surface consacrée à la production de l'appellation Anjou blanc représente 1100 ha. On trouve principalement cette appellation sur des sols à dominante schisteuse ou argilo-schisteuse sur lesquels le Chenin livre la quintessence de son expression.

L'encépagement
Principalement le Chenin, également appelé Pineau de Loire, qui doit représenter au moins 80% de la cuvée. Chardonnay et Sauvignon peuvent éventuellement y être associés.

Les vins
Secs, les Anjou blancs s’illustrent autant par leur fraîcheur et leur impétuosité que par une étonnante finesse aromatique. Celle-ci est dominée par des senteurs de pomme et d’agrumes avec selon le degré de maturité, des notes de coing, de tilleul, d’amande grillée ou de cannelle.
Les vins issus exclusivement de Chenin vendangé bien mûr sont complexes, présentant des arômes de fruits blancs surmûris et une structure presque onctueuse. La présence de Sauvignon et de Chardonnay leur apporte des notes florales printanières, les prédisposant à être bus dans leur jeunesse.

Les conseils du sommelier
Coquilles Saint-Jacques gratinées, homards, soles, brochets, saumons veau de l'ancienne, poularde, les possibilités d'associations sont multiples à condition que les plats soient fins et de qualité à l'image du vin. Servir entre 8 et 10°C.
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