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Chandeleur 2021
2 février 2021
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Ingrédients :

Ingrédients pour la mayonnaise :
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à café de moutarde
10 cl d'huile de colza
1 filet de vinaigre
paprika
sel
poivre

Ingrédients pour la garniture :
1 pain type baguette
300 g de râbles de lapin
4 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café d'huile de sésame
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à café de gingembre frais
2 cuillères à café de sucre
½ cuillère à café de pâte de piment
1 concombre coupé en fine julienne
1 carotte, coupée en fine julienne
1 oignon vert émincé
quelques feuilles de coriandre fraîche


Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur le lapin.
Bánh mì est un mot vietnamien qui signifie « pain de blé »

Recette
Sandwich au lapin façon Banh mi


Sandwich au lapin façon Banh mi
Photo : © Megandcook
Photo :
© Megandcook
Personne(s) : 2 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



Une recette de Megandcook

© Lapin de France
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :


• Sortez les râbles du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer la recette.

• Mélanger la sauce de soja, le jus de citron, le piment, la moitié du sucre, le gingembre et l'huile de sésame.
• Roulez les râbles dans ce mélange puis faites-le rôtir dans un plat allant au four pendant 20 minutes environ à 180°C.
• Laisser refroidir à couvert.

• Effilocher les râbles de lapin.

Préparation de la mayonnaise :
• Mélanger le jaune avec la moutarde.
• Saler, poivrer.
• Ajouter un peu de paprika.
• Puis fouetter en versant peu à peu l'huile.
• Une fois bien montée, ajouter un filet de vinaigre et réserver.

• Ajouter les carottes au vinaigre, le reste de sucre et le sel.
• Mélanger.

• Couper le pain en deux à l'horizontale sans détacher complètement les deux parties.
• Tartiner l'intérieur de la baguette avec la moitié de la mayonnaise.
• Répartir le lapin sur la base du pain.
• Garnir de concombre, de carotte, d'oignon vert et de coriandre.
• Couper la baguette en 2 et déguster !




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