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à Bercy Village
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Ingrédients :

400 g de faux filet de bœuf
300 g de riz
150 g de chou kale
100 g de champignons
100 g de germes de soja
4 jaunes d'œuf
2 carottes
1 oignon
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
huile de tournesol

Ingrédients pour la marinade :
1 gousse d'ail hachée
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de gingembre râpé 
1 cuillère à café de sucre en poudre
poivre moulu

Ingrédients pour la sauce au tamarin :
3 cuillères à soupe de pâte de tamarin
1 cuillère à soupe d'eau chaude
1 cuillère à soupe de sauce soja
20 g de poivre moulu

Réservation au restaurant avec LaFourchette.com
Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur la Bière de Printemps.

Le Buddha Bowl, c'est quoi ?
• C'est un plat complet et sain, composé d'aliments crus ou cuits, végétariens ou carnés, chaud ou froid, le tout réuni dans un bol.
• L'usage veut qu'on y dispose entre 4 et 5 aliments riches en nutriments et en vitamines : céréales, graines, légumes, verdures et protéines…

Buddha Bowls Bibimbap


Buddha Bowls Bibimbap
Photo : © Patricia Kettenhofen / Brasseurs de France
Photo : © P. Kettenhofen
Brasseurs de France
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© Brasseurs de France
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :


• Laver et sécher tous les légumes.
• Émincer les carottes, les champignons et le chou kale.

• Couper la viande en fines lamelles, les mélanger avec tous les ingrédients de la marinade.
• Placer au frais une heure.

• Cuire le riz dans un grand volume d'eau salé (+/- 20 minutes) et l'égoutter.

• Chauffer une poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
• Dorer l'oignon et faire revenir le riz dedans.
• Réservez et maintenir au chaud.

• Faire revenir rapidement tous les légumes séparément dans une poêle avec un peu d'huile de tournesol.
• Les réserver.

• Chauffer une poêle et cuire la viande à feu vif, déglacer avec la marinade.
• Bien mélanger.

• Répartir le riz chaud dans les bols, disposer les légumes chauds autour, puis la viande avec son jus.
• Placer un jaune d'oeuf au centre de chaque bol.
• Verser un peu d'huile de sésame sur les légumes.
• Accompagner le tout d'une sauce tamarin.

• À déguster avec une Bière de Printemps bien fraîche.




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