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Ingrédients :

150 g de lentilles Beluga
16 tomates cerise
2 avocats
½ chou rouge
1 oignon nouveau émincé
100 g de jeunes pousses lavées
1 citron
2 cuillères à soupe de raisin secs
2 cuillères à soupe de noisettes concassées
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel
poivre

Vinaigrette au citron :
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
le jus et le zeste d'un citron
sel
poivre

Réservation au restaurant avec LaFourchette.com
Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur la Bière de Printemps.

Le Buddha Bowl, c'est quoi ?
• C'est un plat complet et sain, composé d'aliments crus ou cuits, végétariens ou carnés, chaud ou froid, le tout réuni dans un bol.
• L'usage veut qu'on y dispose entre 4 et 5 aliments riches en nutriments et en vitamines : céréales, graines, légumes, verdures et protéines…

Buddha Bowls Veggie


Buddha Bowls Veggie
Photo : © Patricia Kettenhofen / Brasseurs de France
Photo : © P. Kettenhofen
Brasseurs de France
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© Brasseurs de France
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :


• Chauffer une poêle et dorer les noisettes concassées pendant 2 minutes.

• Rincer les lentilles Beluga, les faire cuire dans un grand volume d'eau salée pendant 15 minutes, puis les égoutter.
• Les mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et l'oignon nouveau émincé.
• Laisser refroidir.

• Laver les tomates et les couper en quarts.

• Détailler la chair de l'avocat en cubes.
• Les assaisonner d'une cuillère à soupe de jus de citron.
• Saler, poivrer et réserver.

• Émincer le chou rouge finement.

• Dresser les bols en disposant les lentilles Béluga en premier puis autour les jeunes pousses, l'avocat, les tomates et le chou rouge.

• Assaisonner le tout de vinaigrette au citron.

• Parsemer la coriandre ciselée sur les avocats et déposer sur chaque préparation des raisins secs et des noisettes grillées.

• À déguster avec une Bière de Printemps bien fraîche.




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