• 400 g de viande de veau hachée • 4 pains hamburgers • 1 tomate • 1 oignon rouge • 4 mini-courgettes • 4 fines tranches de cheddar • 4 mini-maïs • 4 mini-carottes • 2 oignons nouveaux • 4 cuillères à soupe de sauce barbecue • huile d'olive • sel • poivre au moulin
Les conseils de Cooking2000 : • Choisissez un morceau d'escalope de veau hachée (disponible en magasin). Si vous la faites
vous-même ou si vous l'achetez chez votre boucher, vous pouvez choisir un morceau d'épaule.
• On peut remplacer le cheddar par de l'Emmental Français ou du Comté.
• Consultez notre dossier sur le Veau de la Pentecôte et apprenez à choisir
le bon morceau de veau.
• Découvrez nos nombreuses recettes de burgers.
Recette Burger de Veau de la Pentecôte aux petits légumes
• Tailler les courgettes, les carottes et les maïs en deux dans la longueur.
• Peler l'oignon rouge et le détailler en fines lamelles.
• Emincer finement les oignons nouveaux en conservant 1/3 de la partie verte.
• Disposer la viande de veau hachée dans un plat, ajouter les oignons émincés, saler et poivrer puis confectionner 4 hachés à l'aide d'un emporte-pièce.
• Mettre une poêle à chauffer avec un filet d'huile d'olive et faire dorer les légumes 2 minutes de chaque côté.
• Saler, poivrer et réserver au chaud.
• Remettre la poêle sur le feu, verser à nouveau un filet d'huile d'olive et mettre les hachés de veau à cuire 5 minutes de chaque côté.
• Pendant ce temps, toaster les pains hamburgers.
• Les tartiner avec de la sauce barbecue puis disposer successivement le cheddar, l'oignon, la tranche de tomate, le haché de veau et les petits légumes.
• Servir aussitôt.
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