• 800 g de cœur de bœuf paré et coupé en cubes • 2 oignons • 300 g de champignons • 1 pâte feuilletée pur beurre étalée • 2 cuillères à soupe rases de farine • 1 cuillère à soupe rase de curry • 1 bouillon-cube de bœuf • 15 cl d'eau • 25 cl de Guinness • huile de tournesol • sel • poivre du moulin
• Peler les oignons et les hacher.
• Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux de cœur de bœuf dans l'huile et à feu très vif.
• Saler et ajouter le curry.
• Retirer les cubes de cœur de bœuf et les réserver.
• Dans le même jus, faire dorer les oignons puis ajouter les champignons.
• Les faire revenir jusqu'à ce qu'ils perdent leur eau.
• Saupoudrer de farine puis incorporer le bouillon-cube émietté, la bière et l'eau.
• Faire réduire la sauce à petit feu, le temps qu'elle épaississe un peu, et poivrer.
• Verser le contenu de la sauteuse dans un plat à gratin.
• Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7).
• Recouvrir le plat avec la pâte feuilletée, y faire quelques entailles.
• Enfourner et faire cuire le temps jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée, environ 20 minutes.
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